Kuchnia szwedzka, za sprawą znanego sklepu z meblami, kojarzy się większości Polaków z mięsnymi klopsikami w żurawinowym sosie i cynamonową bułeczką. I choć nie są to błędne skojarzenia, tradycje kulinarne naszych sąsiadów zza Bałtyku znacznie bogatsze. Warto odkryć ich charakterystyczne smaki i lokalne produkty. Umożliwia to jedna z wycieczek proponowanych przez Stena Line.
Kuchnia szwedzka z dowozem… turysty
Czas pandemii przyzwyczaił nas do zamawiania jedzenia z dowozem do domu. Dzięki rejsowi Stena Line pod nazwą „Szwecja od kuchni dla seniorów” to my – turyści zostaniemy podwiezieni (i to promem!) dokładnie tam, gdzie można odkrywać kuchnię szwedzką taką jaką jest w rzeczywistości – w ojczyźnie. Rejs z dwoma noclegami na promie i całym dniem w Szwecji podczas wycieczki autokarowej z przewodnikiem zorganizowano tak, by program po brzegi wypełniony był różnorodnymi atrakcjami z kulinariami w roli głównej. Nie trzeba samodzielnie niczego organizować, rezerwować stolików w restauracjach czy martwić się logistyką – wystarczy kupić bilet na wycieczkę promową. Szczegóły tego szczególnego rejsu można sprawdzić tutaj: https://www.stenaline.pl/do-szwecji/rejsy-turystyczne/rejsy-dla-seniorow/szwecja-od-kuchni-seniorzy. Program wycieczki to jednak nie wszystko – także na statku czeka moc atrakcji i komfortowe warunki do wypoczynku.
Szwedzka kuchnia z rybą w roli głównej
Gdy spojrzymy na geograficzną mapę Szwecji nie zdziwi nas to, że właśnie rybami i innymi darami wód słodkich (jeziora i rzeki) i słonych (morze) „stoi” jej kuchnia. Szwedzkie wybrzeże ma ponad 3 tysiące kilometrów długości, a na terenie Szwecji znajduje się aż niemal 100 tys. jezior, których łączna powierzchnia stanowi aż 8 % powierzchni całego kraju. Naturalną konsekwencją takiego ukształtowania terenu jest to, że w szwedzkiej kuchni królują śledzie (nie tylko jak u nas, marynowane, ale i kiszone oraz smażone!), dorsze, węgorze, okonie, szczupaki, sandacze, trocie, ale też raki, krewetki i homary. Gdyby jednak zapytać Szweda o to, jaka ryba jest królem wód i talerzy, odpowie zapewne, że peklowany łosoś gravlax. Wycieczka oferowana przez Stena Line zawiedzie turystów także do wędzarni ryb, gdzie skosztujemy morskich specjałów serwowanych w różnych, tradycyjnych formach.
Tradycyjne sery i mięsa
Szwedzka kuchnia słynie także z serów. Najbardziej znanym lokalnym specjałem spośród nich jest mese – ser, który w konsystencji jest raczej smarowidłem, znany był podobno już Wikingom. Zrobiony z serwatki mleka koziego przysmak to oczywiście niejedyny słynny szwedzki ser – wytwarza się ich tu wiele, głównie na farmach kozich, ale też z mleka krowiego. Poszukiwaczy lokalnych smaków program wycieczki Stena Line zawiedzie do gospodarstwa w Orranäs. Miejsce to jest znane smakoszom – produkty, które tu powstają zdobywały nagrody w licznych konkursach. Tu zaplanowano degustację serów kozich, zwiedzanie i możliwość zrobienia zakupów. Innym, ciekawym punktem programu wycieczki będzie także wizyta w hodowli danieli w Askunga. Tu będzie można odkryć bogactwo mięsnych smaków kuchni szwedzkiej – mięsa jelenia, łosia czy renifera. To zresztą znacznie więcej niż folklor kulinarny dla turystów – Szwedzi mają bardzo bogatą, wielowiekową tradycję łowiecką, o której pamięć przetrwała w tradycyjnym menu.
Fika, czyli (nie tylko wycieczki) punkt obowiązkowy
Podczas każdej wycieczki przydaje się przerwa, a Szwedzi na taką przerwę w miłym towarzystwie, przy kawie i słodkiej przekąsce mówią: fika. To jednak nazwa nie tylko na moment odpoczynku od pracy czy innych codziennych zadań, ale cała filozofia i styl życia. Podczas takiej przerwy celebruje się chwilę, nie porusza się trudnych tematów, ma być wesoło i przyjemnie. Obowiązkowym elementem fiki jest kawa – statystyczny Szwed wypija jej w roku tyle, ile można zaparzyć z 11 kg ziaren. Do kawy konieczny jest także słodki deser, najlepiej tradycyjna cynamonowa bułka lub migdałowy torcik. A czy można wyobrazić sobie lepszą przerwę w podróży kulinarnej do Szwecji niż słodka bułeczka z kawą w kawiarni z widokiem na morze? Stena Line gwarantuje, że i taka atrakcja czeka na turystów, którzy ruszą na wycieczkę „Szwecja od kuchni dla seniorów”. Odrywanie szwedzkiej kuchni jeszcze nigdy nie było tak proste i… smaczne!
